En una entrevista con Radio Casilda, la Licenciada en Nutrición Agustina Silva abordó la importancia del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), señalando su gravedad y la alta incidencia que tiene en Argentina, siendo el país con la mayor prevalencia a nivel mundial.

El SUH es una enfermedad causada por la bacteria Escherichia coli productora de la toxina Shiga, presente en alimentos contaminados, principalmente carne vacuna, porcina y aviar cruda o poco cocida, así como en vegetales, frutas y agua contaminada.

Agustina destacó que el SUH puede tener consecuencias graves, como insuficiencia renal aguda e incluso la muerte. Los síntomas incluyen diarrea, dolores abdominales, vómitos, palidez en la piel y, en casos más severos, diarrea sanguinolenta, convulsiones y deficiencias renales.

El tratamiento se centra en aliviar los síntomas y tratar las complicaciones, como la insuficiencia renal aguda, que puede requerir diálisis o incluso un trasplante de riñón. Las secuelas pueden ser desde hipertensión arterial crónica hasta insuficiencia renal crónica.

Para prevenir el SUH, la Licenciada ofreció varias recomendaciones, como asegurar la correcta cocción de las carnes, evitar el consumo de carne picada en niños menores de 6 años, lavar adecuadamente frutas y verduras, evitar la contaminación cruzada, consumir agua potable y lácteos pasteurizados, y mantener la cadena de frío de los lácteos.

En resumen, la nutricionista enfatizó la importancia de tomar medidas preventivas para evitar el SUH, una enfermedad grave que afecta especialmente a niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.